[초밥] 단촛물 + 문어초밥

[단촛물]

설탕 : 물 : 식초 = 1 : 2 : 3 비율로 만듦녀서 

소금 한꼬집? 혹은 1g 정도 넣어서 간을 맞추면 됨.

 

**초밥 배합초의 또다른 비율 제시 : 식초 4 : 설탕 2 : 소금 1

 

[밥]

단촛물 + 밥 버무려서 초밥으로 빚어내는데, 

개인적으로 참기름을 같이 밥에 버무려야 

뭉쳐지는 점을 발견함.

밥을 준비한 후 위에 와사비 조금씩 뿌려주기

 

[문어]

미국 코스트코에서 자숙문어다리를 구매해서 

끓는물에 한번 데쳐 짠기를 빼준뒤, 

적당하게 편으로 썰어 준비.